Dit kookboek van de Deense kok en blogger Mikkel Karstad (1973) is nogal fors uitgevallen. Het is ook erg ruim van opzet: wijde marges, blanco paginas. Het had gmakkelijk een derde minder groot en dik kunnen zijn (en daarmee meer duurzaam geproduceerd), maar het oog wil ook wat. De fotografie is prachtig, niet alleen van de vissen, schaal- en schelpdieren, maar ook van de gerechten en sfeerimpressies van zee, meer en strand. Karstad koos vissen uit de wateren rond Noord-Europa en de Atlantische Oceaan die iets minder gangbaar zijn; dus geen kabeljauw, haring, snoek, zalm of mosselen, maar onder andere schol, makreel, rog, tarbot en scheermessen. De meeste recepten zijn redelijk simpel. Enkele recepten vertonen Scandinavische trekjes, maar vaak passen ze in 'de internationale keuken' van vandaag, met hier en daar een vleugje Middellandse Zee of Azië. Raadselachtig zijn de drie zoete gerechten die verspreid in het boek staan (koekjes, pannenkoeken, appeltaart). Teleurstellend is het ontbreken van achtergrondinformatie en basistechnieken, er is alleen een viskalender waarin bovendien de seizoenen niet altijd hetzelfde zijn als in Nederland. Dankzij zijn imposante uiterlijk en vormgeving is dit boek wel prachtig om cadeau te doen. Van Karstad verscheen eerder: 'Spis : aan tafel'*.
Nederlands | 9789402601541 | 244 pagina's
| Titel | Gone fishing |
| Auteur | Mikkel Karstad |
| Secundaire auteur | Anders Schønnemann ; Ester van Buuren |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | 1ste druk; |
| Uitgave | Tiel : Aerial Media Company, [2016] |
| Overige gegevens | 244 pagina's - illustraties - 30 cm |
| Annotatie | Ondertitel op omslag: verse vis uit de Scandinavische keuken - Oorspronkelijke Deense uitgave: Lindhardt og Ringhof Forlag A/S, (c)2016 - Met register |
| ISBN | 9789402601541 |
| PPN | 405350120 |
| Rubriekscode | 629.71 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Visrecepten ; Schaaldierrecepten ; Schelpdierrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Visrecepten |
