De auteurs hebben een kookschool en twee Italiaanse restaurants. Ze werden geconfronteerd met diabetes en glutenintolerantie en besloten te gaan eten volgens de 90/10 regel. Dat wil zeggen 90% gezonde maaltijden die volledig zelf zijn bereid en 10% mag verwennerij zijn. Daarbij wordt aangetekend dat suiker en koolhydraten zoals pasta en rijst ook verwennerij zijn. Op hun reizen over de hele wereld verzamelden ze kennis over groenten en salades en stelden daarmee dit boek samen. Na de inleiding volgt uitgebreide informatie over het samenstellen van een evenwichtige (maaltijd)salade, dressings en ingrediënten. Daarna volgen, verdeeld over acht hoofdstukken, honderdtwintig recepten die heel vernieuwend zijn en anders dan de doorsnee salades die wij kennen. Van Taboulé met gerafelde lamsschouder met een pittige dadelkorst & labne met munt tot Kipshoarma, kropsla & koriander met citroen-crème fraîche en ook zoete salades als dessert. Alle salades worden gemaakt met goed verkrijgbare ingrediënten. De recepten zijn zeer aantrekkelijk en evenwichtig samengesteld. Het boek eindigt met een register. Niet alleen de recepten zijn bijzonder maar het boek valt ook op door de schitterende foto's.
Nederlands | 9789059567252 | 208 pagina's
| Titel | Salades : 120x inspiratie uit de hele wereld |
| Auteur | Katie Caldesi |
| Secundaire auteur | Giancarlo Caldesi ; Helen Cathcart ; Hennie Franssen-Seebregts ; Suzanne Stougie |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Hilversum : Fontaine Uitgevers, [2017] |
| Overige gegevens | 208 pagina's - illustraties - 27 cm |
| Annotatie | Met literatuuropgave, register - Vertaling van: Around the world in salads. - Londen : Kyle Books, 2016 |
| ISBN | 9789059567252 |
| PPN | 407950087 |
| Rubriekscode | 629.76 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Salades |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Salades |
