Kookboek met technieken recepten voor koken op open vuur. Bevat veel paginagrote foto's in natuurlijke kleuren
Dit lekkere, dikke boek 'Koken met vuur' van de Zweedse sterrenkok Niklas Ekstedt is niet een simpel kookboek voor de barbecue. Hak wat bomen om en maak je eigen vuurkuil, is het advies. In Zweden gaat dat gemakkelijker dan in Nederland, maar gelukkig kun je voor de recepten vaak toch de barbecue gebruiken, of de oven of zelfs een pan op het fornuis. Het kookboek bevat naast recepten voor roosteren en roken het hele scala aan wat de Zweedse keuken te bieden heeft, inclusief inmaken van wildpluk en zelfgemaakte boter en knäckebröd. Ekstedt biedt veel informatie over het koken met vuur, houtsoorten en het effect van rook. Gietijzer is zijn favoriete materiaal voor pannen. Sommige recepten zijn simpel, maar er zijn ook recepten die veel - soms moeilijk verkrijgbare - ingrediënten en bereidingswijzen nodig hebben. De gerechten zijn prachtig gefotografeerd, vaak op buitenvuren of met rustieke achtergrond. Een mooie uitbreiding van de groeiende bibliotheek met kookboeken uit de Scandinavische keuken en een uitdaging voor de avontuurlijke kok. Met register.
Nederlands | 9789000353965 | 237 pagina's
| Titel | Koken met vuur |
| Auteur | Niklas Ekstedt |
| Secundaire auteur | Max Hamilton ; Liz Haarala Hamilton ; Ria de Koning |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | Eerste druk; |
| Uitgave | Houten : Spectrum, 2017 |
| Overige gegevens | 237 pagina's - foto's - 26 cm |
| Annotatie | Ondertitel op omslag: De smaak van koken op open vuur; technieken en recepten uit de Nordic keuken - Met register - Vertaling van: Food from the fire. - London : Pavilion, 2016 |
| ISBN | 9789000353965 |
| PPN | 407789766 |
| Rubriekscode | 629.2 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Scandinavische recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Kookboeken |
