De auteur (sterrenkok) wil met dit kookboek inspireren vanuit groente te gaan koken en dan wel volgens de principes: gevarieerd, vers, zoveel mogelijk regionale, seizoensgebonden en milieuvriendelijke producten. Dit alles met het accent op gezondheid (gerelateerd aan inzichten van het Voedingscentrum). Hij motiveert zijn principes kort en mild, als basis voor het aanleren van deze manier van koken. Deze krijgt vorm in de boeiende receptuur, waarin het streven de maaltijd slechts voor 20% uit vlees of vis te laten bestaan en voor 80% uit groente, veelzijdig en origineel tot uitdrukking komt in de gepresenteerde gastronomie door prachtige ingrediëntencombinaties vanuit een zeer breed en goed verkrijgbaar producten-assortiment en veel keuze-, variatie- en aanpassingsmogelijkheden bij alle dagelijkse eetmomenten. De overzichtelijke receptbeschrijvingen en instructies, de gemakkelijke stijl en duidelijke leesbaarheid maken de inhoud voor iedereen uitvoerbaar. Met register.
Nederlands | 9789021564722 | 255 pagina's
| Titel | Groente! |
| Auteur | Niven Kunz |
| Secundaire auteur | Caroline Hülsenbeck ; José van Riele |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | Eerste druk; |
| Uitgave | Utrecht : Kosmos Uitgevers, 2017 |
| Overige gegevens | 255 pagina's - illustraties - 28 cm |
| Annotatie | Ondertitel op omslag: Recepten voor thuis van Nederlands beste groentechef - Met register |
| ISBN | 9789021564722 |
| PPN | 408049472 |
| Rubriekscode | 629.74 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Groenterecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Groenterecepten |
