A
A
A
De schrijfster (1984), microbiologe, probeert de lezer op onderhoudende wijze duidelijk te maken dat de angst en obsessie voor E-nummers, kleurstoffen, conserveermiddelen, kant-en-klaarmaaltijden, kunstmestgebruik en zaadveredeling niet realistisch is. In zes hoofdstukken beschrijft ze, soms met scheikundige uitleg, en na bestudering van de literatuur hoe ze tot deze conclusie komt. De huidige voedselproductie kan niet zonder voedseltechnologie wil de mensheid niet van honger omkomen. In het zevende en laatste hoofdstuk ontkracht ze de Paleo-leefwijze die alleen leidt tot energieverspilling door het adviseren van veel vlees. Zijdelings wordt het gebruik van suiker, zout, alcohol en tabak giftiger genoemd dan additieven in ons voedsel. De honderd voetnoten zijn bij elkaar gezet evenals gebruikte literatuur en verantwoording. Duidelijke index. Ondanks af en toe zwart-wit-uitspraken een verhelderend boek over de huidige positieve ontwikkeling op voedsel technologisch gebied. Geen illustraties.
Nederlands | 9789026330872 | 259 pagina's
| Titel | Ode aan de E-nummers : waarom E-nummers, kant-en-klaar-maaltijden en conserveermiddelen ons leven beter maken |
| Auteur | Rosanne Y. Hertzberger |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | AmsterdamAmbo|Anthos, [2017] |
| Overige gegevens | 259 pagina's - 22 cm |
| Annotatie | Met literatuuropgave, register |
| ISBN | 9789026330872 |
| PPN | 409742783 |
| Rubriekscode | 678 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Voedingsmiddelen; Kwaliteitszorg |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Voedingsmiddelen |