Kookboek met recepten voor de traditionele Hawaïaanse salade: de poké die over het algemeen in een kom opgediend wordt. Het boek begint met een beschrijving van de basisingrediënten: rijstsoorten, vissoorten, marinades en dergelijke. Ook informatie over het bereiden, selecteren van vis, rijst koken, etc. Dan volgen de recepten van pittig tot zuur of zoet. De recepten zijn duidelijk beschreven en over het algemeen makkelijk uitvoerbaar. Aparte hoofdstukken worden gewijd aan het inmaken en fermenteren, marinades, bijgerechten maar ook bijpassende drankjes. De ingrediënten zijn specifiek en hiervoor zal regelmatig de speciaalzaak bezocht moeten worden. Het boek is kleurrijk en speels vormgegeven en nodigt daarmee uit om een start te maken met deze speciale eetcultuur. Voor elke amateurkok een welkome en bijzonder smakelijke aanvulling op de al bekende diversiteit van de verschillende keukens. De schrijvers hebben dit boek uitgegeven na uitvoerige studie over dit onderwerp om daarmee zo authentiek mogelijke recepten te kunnen beschrijven. Met register.
Nederlands | 9789461431684 | 143 pagina's
| Titel | Poké : Hawaïaanse salades |
| Auteur | Celia Farrar |
| Secundaire auteur | Guy Jackson ; Matt Russell ; Ammerins Moss ; Marije Sietsma |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Hilversum : Good Cook, [2017] |
| Overige gegevens | 143 pagina's - illustraties - 22 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: Poke. - Hardie Grant Books, (c)2017 |
| ISBN | 9789461431684 |
| PPN | 409012025 |
| Rubriekscode | 629.76 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Salades |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Salades |
