Geschiedenis van de handel in en het gebruik van specerijen sedert de oudheid.
In de oudheid vertrokken schepen vanuit Egypte naar India om kostbare goederen en specerijen te kopen. De Romeinen namen deze handel over en beklaagden zich over de enorme prijzen die men betaalde voor de kleinste hoeveelheden. Juist de schaarste en het feitelijk overbodige karakter van specerijen, maakten het ideale luxesymbolen voor de Romeinse elite. Aan de hand van kookboeken wordt duidelijk hoe specerijen in de antieke wereld, de middeleeuwen en vroegmoderne tijd werden gebruikt. Gedurende de middeleeuwen was Venetië het scharnierpunt in de handel vanwege haar toegang tot Constantinopel en Alexandrië. Rond 1450 begonnen Portugese ontdekkers met hun tochten, met als doel Afrika en de Arabische wereld te omzeilen. Zo ontstond het eerste koloniale imperium. Kort daarna volgden Spaanse en Nederlandse kooplieden. Het gevolg was een overaanbod en dalende prijzen. Specerijen waren geen luxeproduct meer en werden minder overdadig gebruikt in allerlei recepten. Koffie, thee en cacao werden nieuwe statussymbolen en speelden een verrassende rol bij de democratisering van de samenleving. Een aantrekkelijk boek over de historische rol van specerijen in de wereldhandel, samenleving en keuken. Met enkele recepten, kaartjes, afbeeldingen van specerijen, literatuuroverzicht en register.
Nederlands | 9789061007067 | 184 pagina's
| Titel | Specerijen : een geschiedenis van ontdekkingen, hebzucht en luxe |
| Auteur | Francesco Antinucci |
| Secundaire auteur | Els Naaijkens ; Berenice Noordam ; Alessia Pitzalis |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | 1e druk; |
| Uitgave | Rotterdam : Ad. Donker, 2017 |
| Overige gegevens | 184 pagina's, 24 ongenummerde pagina's platen - illustraties - 22 cm |
| Annotatie | Met literatuuropgave, register - Vertaling van: Spezie, unia storia di scoperte, avidità e lusso. - Roma-Bari : Gius, Laterza & Figli, (c)2014 |
| ISBN | 9789061007067 |
| PPN | 409268917 |
| Rubriekscode | 906.4 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Specerijen; Cultuurgeschiedenis |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Specerijen |
