'Eat Right' is een lijvig naslagwerk over traditionele bereidings- en conserveringstechnieken van voedsel. Auteur Nick Barnard is oprichter van het Londense bedrijf Rude Health (rudehealth.com), producent van gezonde voedingsmiddelen met een hip imago. Voor wie de alternatieve voedingswereld al decennia volgt, is dit boek een déjà-vu. Kefir en yoghurt, witte kool omzetten in zuurkool en potten met kiemgroente op het aanrecht waren in de jaren zeventig-tachtig ook in de mode bij de bewust etende mens. Wat de auteur in dit boek beoogt, is een moderne draai geven aan traditionele kennis. Hij beschrijft technieken die tot op de dag van vandaag over de hele wereld gebruikt worden om voeding niet alleen te beschermen tegen bederf, maar ook de voedingswaarde verhogen. Gisten, schimmels en bacteriën beïnvloeden niet alleen de smaak, maar werken ook gunstig op ons microbioom, de darmflora. Het boek bevat zeker honderd recepten en veel informatie, maar is een beetje rommelig van opzet. Wel kleurig door foto's en gekleurde pagina's. Een heel fijn basisboek voor de voedingsbewuste thuiskok, met register.
Nederlands | 9789000355600 | 334 pagina's
| Titel | Eat right : een moderne kijk op traditionele kennis over voeding - meer dan 100 recepten |
| Auteur | Nick Barnard |
| Secundaire auteur | Jenny Zarins ; Uta Anderson ; Marthe Philipse |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | Eerste druk; |
| Uitgave | Houten : Spectrum, [2017] |
| Overige gegevens | 334 pagina's - illustraties - 28 cm |
| Annotatie | Vertaald uit het Engels - Met register - Vertaling van: Eat right. - London : Kyle Cathie Ltd, 2015 |
| ISBN | 9789000355600 |
| PPN | 410530492 |
| Rubriekscode | 629.2 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Kookboeken ; Voeding |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Kookboeken |
