A
A
A
In de inleidende bladzijden worden herkomst, gebruik en bewaaradviezen van specerijen vermeld. Dan volgen beschrijvingen van specerijen zoals foelie, kurkuma, komijn etc. met elk hun eigen specifieke smaak en gebruiksmogelijkheid en recepten om een eigen specerijenmix te maken. De hoofdrecepten in dit boek zijn onderverdeeld naar smaken: zout, zuur, spicy, bitter, zoet en condiments. Voorbeelden zijn: stoofvlees, mosselen met pastinaakfrietjes, rodelinzen-curry maar ook chocolademousse en luchtige kruidkoek. In het laatste hoofdstuk komen onder andere aanbod: het bereiden van een vinaigrette, huisgemaakte sambal en inmaken in zuur. De beschrijvingen van de recepten zijn bijzonder duidelijk; het aanbevolen gebruik van specerijen geeft aan de gerechten een bijzondere smaakvariant. Van elk gerecht is een fraaie paginagrote kleurenfoto aanwezig. Voor elke kookliefhebber is dit boek een aanrader om extra smaaksensaties aan gerechten te leren toe te voegen. De samensteller Michiel Sloff was deelnemer aan Heel Holland Bakt in 2015.
Nederlands | 9789021567440 | 153 pagina's
| Titel | Smaakmakers : koken met specerijen |
| Auteur | Michiel Sloff |
| Secundaire auteur | Marieke Verdenius ; José van Riele |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Utrecht Kosmos Uitgevers, [2017] |
| Overige gegevens | 153 pagina's - illustraties - 24 cm |
| Annotatie | Met register |
| ISBN | 9789021567440 |
| PPN | 413352900 |
| Rubriekscode | 629.22 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Kruidenrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Kruidenrecepten |