Het eten van wild en de jacht zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Of we dat leuk vinden of niet. Wild wordt gejaagd nadat het een mooi en vrij leven heeft gehad. Jacques Hermus legt uit dat juist de jager veel respect heeft voor dier en natuur. Bovendien is het afschieten van wild vaak pure noodzaak om de soort en de natuur te beschermen. We lezen over de wereld van wild, jagers en drijvers, poeliers en chefs. We maken kennis met de liefhebbers en kenners en krijgen een heel compleet overzicht van al het wild dat in ons land voorkomt. Niet alle wild is eetbaar. Een vos, meeuw of kraai wil je echt niet op je bord. Maar er blijft genoeg over dat graag gegeten wordt. Veel informatie over de jacht, de jagers, de honden, het bereiden van wild, de bijbehorende dranken en de bijgerechten. Zeer smakelijke recepten van chefkoks uit restaurants in de Achterhoek, van oudsher een belangrijk jachtgebied. Dit boek is het meest complete wildboek van dit moment. Met een overzicht van wildrestaurants in de Achterhoek die recepten aanleverden en een register. Een heel mooi en zeer compleet boek met heel veel interessante informatie. Voor wildliefhebbers en mensen die meer willen weten over de jacht een aanrader.
Nederlands | 9789059568044 | 208 pagina's
| Titel | Het wild kookboek : de beste recepten voor elk seizoen : met reportages |
| Auteur | Jacques Hermus |
| Secundaire auteur | Saskia van Osnabrugge ; Hennie Franssen-Seebregts |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Hilversum : Fontaine Uitgevers, [2017] |
| Overige gegevens | 208 pagina's - foto's - 26 cm |
| Annotatie | Met register |
| ISBN | 9789059568044 |
| PPN | 411119524 |
| Rubriekscode | 629.71 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Wildrecepten ; Gevogelte recepten |
| Trefwoord | Achterhoek Kookboeken Jacht Wildbeheer Restaurants |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Vleesrecepten |
