Auteur Bart van Olphen zet zich al jaren in voor duurzaam gevangen vis, schaal- en schelpdieren. Voor 'Het Zeeuwse Mosselboek' werkte hij samen met Zeeuwse kwekers die zijn aangesloten bij het 'Zeker Zeeuws' keurmerk dat garandeert dat mosselen, van zaad tot consumptie, zijn opgegroeid in de Oosterschelde. Het kookboek telt veertig mosselrecepten variërend van (hoofdstukindeling) Fingerfood, Salades en soepen, Hoofdgerechten, Sandwiches & snacks en Voorgerechten. David Loftus heeft de aantrekkelijke fotografie voor zijn rekening genomen. De recepten zijn stapsgewijs beschreven op volgorde van de ingrediënten-aanduiding. Plus aantal personen, bereidingstijd en soort gerecht. Geen voedingswaarden. Naast recepturen ook interviews met mosselvissers en informatie over de groei en basisbereiding van mosselen. Voorin de inhoudsopgave. Een fijn informatief kookboek over mosselen.
Nederlands | 9789021567518 | 141 pagina's
| Titel | Het Zeeuwse mosselkookboek : 40 echte mosselrecepten |
| Auteur | Bart van Olphen |
| Secundaire auteur | David Loftus ; Lars Hamer |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Utrecht : Kosmos, [2017] - [Amsterdam] : Fish Tales |
| Overige gegevens | 141 pagina's - foto's - 24 cm |
| ISBN | 9789021567518 |
| PPN | 413231720 |
| Rubriekscode | 629.71 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Mosselrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Schelpdierrecepten |
