Matcha is groene thee waarvan de herkomst en productie anders is dan van andere groene thee. Door de bijzondere groeiwijze en behandeling ontstaan theeplanten met heel veel aminozuren en andere stoffen waarvan men zegt dat ze erg gezond zijn. De blaadjes worden vermalen en zo ontstaat een groen poeder dat de naam heeft een superfood te zijn. Waarom Matcha zo gezond is wordt in de eerste veertig pagina's omstandig uitgelegd. Daarnaast is er een uitgebreide beschrijving van theeceremonies in Japan. Daarna volgen de recepten die soms heel apart zijn en ook vaak heel gewoon maar die leiden tot bijzondere gerechten vanwege de toevoeging van matchapoeder. Dat geeft de gerechten een groene kleur. Dat is mooi en grappig bij ijs, dranken of gebak en ook een dressing of hoofdgerecht ziet er smakelijk uit na gebruik van het poeder. De lezer wordt uitgedaagd de veertien dagen matcha-challenge te doen om zich daarna vitaler te voelen. Of het nu een superfood is of niet, het is in ieder geval een mooie kleurstof voor voeding. Maar wel een peperdure. Een aanrader voor wie alles wil weten over matcha. Met register.
Nederlands | 9789048315246 | 160 pagina's
| Titel | Matcha : alles over matcha, de Japanse superthee & de beste recepten |
| Auteur | Louise Cheadle |
| Instelling | /Vitataal, Feerwerd |
| Secundaire auteur | Nick Kilby ; David Munns ; Anna Penta |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Utrecht : Veltman Uitgevers, [2017] |
| Overige gegevens | 160 pagina's - illustraties - 26 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: The book of matcha. - Jacqui Small LLP, 2017 |
| ISBN | 9789048315246 |
| PPN | 410916390 |
| Rubriekscode | 629.77 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Theerecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Theerecepten |
