kookboek voor appelgerechten.
Allereerst worden de 37 meest bekende appelrassen 'voorgesteld' met een foto en een korte omschrijving. Dan volgen de recepten onderverdeeld naar: knapperig, krokant gebakken, zacht, tongstrelend en vloeibaar. De recepten variëren van eenvoudig, zoals appeltaart en Hongaarse appelsoep, tot redelijk bewerkelijk, zoals Eclairs Tatin en appelbroodjes. Voor deze laatste zijn meerdere pagina's beschrijvingen opgenomen, bv. bij de Eclairs Tatin zijn recepten voor het soezendeeg, de vanilleroom, de karamelappel, de karamelsaus en het streusel opgenomen. De recepten zijn uiterst duidelijk beschreven en aangevuld met informatie over de appel die daarvoor het best gebruikt kan worden. Van elk gerecht is een paginagrote kleurenfoto aanwezig. Voor de amateurkok zijn de recepten een heuse uitdaging om een heel speciaal gerecht te bereiden. Chef-kok Christophe Adam heeft een lange staat van dienst in de kookwereld. Zijn in 2012 geopende zaak L'Éclair de Génie in Parijs heeft inmiddels wereldwijd nevenvestigingen en in 2015 is hij verkozen tot beste patissier door Relais Desserts.
Nederlands | 9789048315208 | 191 pagina's
| Titel | Appel |
| Auteur | Christophe Adam |
| Instelling | /Vitataal, Feerwerd |
| Secundaire auteur | Laurent Fau ; Sophie Brissaud ; Frederike Plaggemars |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Utrecht : Veltman Uitgevers, [2017] |
| Overige gegevens | 191 pagina's - illustraties - 23 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: Pomme. - Éditions de La Martinière, 2016 |
| ISBN | 9789048315208 |
| PPN | 410916471 |
| Rubriekscode | 629.74 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Appelrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Fruitrecepten |
