De Vlaamse Heleen Timmermans, eigenares van de veelgeprezen soepbar Zuppa, verzorgt het deel 'Soep' in de reeks culinaire bijbelboeken. De vormgeving is overzichtelijk, maar soms wordt de informatie wel erg simpel aangeboden. De icoontjes van keukengerei bij ieder recept zijn overbodig en de afdeling 'how-to's' is wel heel ruim opgezet, zeker bij de identieke informatie over het trekken van de vier basisbouillons. Die opvulling is niet nodig, want de 'Soepbijbel' bevat veel recepten, ingedeeld naar groente (gezeefd en ongezeefd), vlees (geen wild behalve één recept met konijn), kip (geen ander gevogelte), vis, vegetarisch, kaas, speciaal, koud en brood en toppings bij de soep. In de inleiding staat informatie over keukengerei en ingrediënten; bij de recepten staat geen achtergrondinformatie, ook bereidingstijden ontbreken. Toch is het boek prettig te gebruiken door de vele foto's van de bereide soepen, de receptenindex en het uitgebreide register.
Nederlands | 9789048839834 | 430 pagina's
| Titel | Soepbijbel : van gazpacho en bouillon tot maaltijdsoep |
| Auteur | Heleen Timmermans |
| Secundaire auteur | Simone van den Berg |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam : Carrera Culinair, [2017] |
| Overige gegevens | 430 pagina's - illustraties - 22 cm |
| ISBN | 9789048839834 |
| PPN | 412017989 |
| Rubriekscode | 629.76 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Soepen |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Soepen |
