Artikelen over modern wetenschappelijk onderzoek op het gebied van schimmels en gisten en het nut en de gevaren van deze organismen voor de mens.
Iedereen kent wel de blauwe schimmelaantasting op sinaasappels en zwarte schimmelplekken op vochtige muren. In dit Cahier van de Stichting Biowetenschappen en Maatschappij wordt uitgebreid stilgestaan bij de wereld van schimmels en gisten. Naast hun rol bij de afbraak van organische stof zijn vooral de door ons nuttig bevonden eigenschappen algemeen bekend: zonder gist geen brood en geen bier, maar ook penicilline kent iedereen. Naar deze immens grote groep organismen wordt uitgebreid onderzoek gedaan, hetgeen tot soms verrassende resultaten leidt. Niet alleen blijken schimmels en gisten meer verwant aan het dieren- dan aan het plantenrijk, maar ook bv. hun rol bij voedselbereiding, in de geneesmiddelenindustrie, hun vermogen om enzymen te produceren en zelfs de mogelijkheid te dienen als grondstof voor op plastic, hout of textiel lijkende materialen wordt belicht. Deze (op een enkele omwisseling op p. 9 na) goed geïllustreerde uitgave geeft de lezer een aardig inzicht in de wetenschappelijke ontwikkelingen omtrent dit complexe onderwerp. Met lijst van relevante boeken en websites.
Nederlands | 9789073196889 | 92 pagina's
| Titel | Schimmels : van plaat tot bouwmeester |
| Secundaire auteur | Han Wösten ; Wiel Hoekstra ; Astrid van de Graaf |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Den Haag : Stichting Biowetenschappen en Maatschappij, 2017 |
| Overige gegevens | 92 pagina's - illustraties - 22 cm |
| Annotatie | ISSN van de serie: ISSN 0921-3457 - Met literatuuropgave |
| ISBN | 9789073196889 |
| PPN | 413841340 |
| Rubriekscode | 587.2 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Schimmels |
| PIM Rubriek |  Natuur en Milieu |
| PIM Trefwoord | Schimmels |
