Groente en fruit eten is gezond; overzicht van de biochemische stoffen die daarvoor zorgen en waarom ze goed voor je zijn. Met 21 vega-recepten en verschillende wetenswaardigheden over plantaardige voeding.
Zoals bekend zitten groenten en fruit vol stoffen die onze gezondheid ten goede komen. In dit boek wordt de biochemische samenstelling en het effect op het menselijk lichaam van een groot aantal van deze stoffen beschreven. Daarnaast bevat het boek 21, naar productgroep gerangschikte 'plant-based' recepten, waarbij tevens allerlei wetenswaardigheden over de in die groep vallende gewassen besproken worden. Ook worden er tips voor het zelf telen van planten gegeven en staan er door het boek kadertjes met opmerkingen van deskundigen over teelt en/of verwerking van de producten. De inhoud van het ruim met kleurenfoto's geïllustreerde boek is tweeledig: de stukken waarin de biochemische samenstelling van de planten ter sprake komen, bevatten zeer gespecialiseerd vakjargon en vereisen diepgaande interesse in het onderwerp; de vega-recepten echter zijn over het algemeen eenvoudig. Hierdoor richt het boek zich toch vooral op lezers met verregaande interesse voor de wetenschappelijke achtergrond van het uit Amerika overgewaaide 'Plant-based cooking & nutrition'. Met online bronnenlijst.
Nederlands | 9789050116466 | 144 pagina's
| Titel | Plant & eter : van vezels tot vanille |
| Uniforme titel | Plant en eter |
| Auteur | Evelien Rozema |
| Secundaire auteur | Lineke Eerdmans ; Hans Clauzing |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | 1e druk; |
| Uitgave | Zeist : KNNV uitgeverij, 2018 |
| Overige gegevens | 144 pagina's - illustraties - 22 cm |
| Annotatie | Omslag vermeldt: met 21 recepten - Met index |
| ISBN | 9789050116466 |
| PPN | 413270408 |
| Rubriekscode | 628.7 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Vegetarische voeding ; Vegetarische kookboeken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Vegetarische voeding |
