Wie echt zelf brood wil gaan bakken, kan nu aan de slag. In dit broodbakboek veel informatie: eerst uitleg over ingrediënten zoals meelsoorten, vocht en rijsmiddelen, over benodigd keukengerei en het maken van zuurdesem. In het hoofdstuk 'How to's' aan de hand van werkfoto's uitleg over technieken bij het deeg maken en het vormen van brood en broodjes. Daarna basisrecepten, recepten voor basisbroden en desembroden, voor kleine broodjes, feestbroden en voor Franse, Duitse, Italiaanse en Engelse broden. Afgesloten met wereldbroden. Broodbakboek met een duidelijke en overzichtelijke pagina-indeling. Recepttitels in kleur; met iconen wordt aangegeven wat er aan keukengerei nodig is. Bij de recepten wordt steeds correct verwezen naar basisrecepten. Strakke pagina-indeling, recepten in een duidelijke, schreefloze letter; in de marge de ingrediëntenopgaven in een kleine letter. Met veel goede foto's van broden en broodjes. Twee registers (recepten en op ingrediënt). Een inspirerend boek met vakkundige uitleg.
Nederlands | 9789048834839 | 495 pagina's
| Titel | Broodbijbel : van allinson tot zuurdesembrood |
| Auteur | Hiljo Hillebrand |
| Secundaire auteur | Lars Hamer ; Simone van den Berg |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam : Carrera Culinair, [2018] |
| Overige gegevens | 495 pagina's - illustraties - 22 cm |
| Annotatie | Met register |
| ISBN | 9789048834839 |
| PPN | 408147547 |
| Rubriekscode | 629.77 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Broodrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Broodrecepten |
