De eerste 100 bladzijden van dit lijvige boek beschrijven basistechnieken, -ingrediënten, -gereedschap, -dressings en toppings, oftewel alle benodigdheden om de perfecte salade te kunnen bereiden. Dan volgen onderverdeeld in de vier seizoenen de ruim 200 recepten voor de diverse salades, warme en koude, voor- en hoofdgerechten, vegetarisch of juist niet en van een bekende salade Niçoise tot een speciale kousenband-salade. De recepten zijn allemaal zeer duidelijk beschreven en bevatten aanvullend tips voor de bereiding of voor variaties op het gerecht. Er wordt zoveel mogelijk met seizoensgebonden ingrediënten gewerkt. Vanwege de bijzondere variaties wat betreft de samenstelling van de ingrediënten, levert het boek regelmatig verrassingen op in smaken en creaties. Voor elke amateurkok is dit boek een aanrader en zou gezien de veelheid van recepten zelfs als naslagwerk betiteld kunnen worden. Het boek is uitgebracht in de serie 'kookbijbels'; de schrijfster heeft onder andere ook de 'Groentebijbel'* op haar naam staan. Tot slot een receptenindex en een register op hoofdingrediënt.
Nederlands | 9789048842308 | 495 pagina's
| Titel | Saladebijbel : van bietenpolonaise tot Caesar en van Niçoise tot zilte aspergesalade |
| Auteur | Mari Maris |
| Secundaire auteur | Lars Hamer ; Simone van den Berg |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam : Carrera Culinair, [2018] |
| Overige gegevens | 495 pagina's - illustraties - 22 cm |
| Annotatie | Met index, register |
| ISBN | 9789048842308 |
| PPN | 416764282 |
| Rubriekscode | 629.76 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Salades |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Salades |
