Een mooi verzorgd kookboek van de Deense Nadine Levy Redzepi, vrouw van Noma-kok René Redzepi. De insteek: wat kook je thuis voor een topkok? Nadine is erin geslaagd om recepten te kiezen die de thuiskoker uitdagen zonder te vervallen in ontmoedigende haute-cuisine. De indeling is simpel: voorgerechten, hoofdgerechten en desserts. De desserts kunnen ook als zoete snack dienen, en voor- en hoofdgerechten zijn inwisselbaar. De instructies bij de recepten zijn uitgebreid en beslaan vaak twee, soms drie bladzijden. Tussen de instructies staan vaak extra tips, en soms wordt een basisvaardigheid extra uitgelegd zoals: 'Gefeliciteerd: Je kunt beurre noisette maken'. Daarna beschrijft Nadine kort waar je die basisbereiding nog meer voor kunt gebruiken. Dit is ook de insteek van het boek: de recepten zijn een uitgangspunt die de thuiskoker kan gebruiken om zichzelf verder te ontwikkelen. Natuurlijk zijn alle recepten voorzien van een paginagrote foto. De hoofdstukken openen met een overzicht van de recepten met bereidingstijd en heel beknopte omschrijving, achterin staat een register op receptnaam en ingrediënt. Echt een kookboek waar je met plezier uit kookt.
Nederlands | 9789045215679 | 304 pagina's
| Titel | Downtime : heerlijkheden voor aan de keukentafel |
| Auteur | Nadine Levy Redzepi |
| Secundaire auteur | Ditte Isager ; Christine Rudolph ; Marielle Steinplatz |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Uithoorn : Karakter Uitgevers B.V., [2018] |
| Overige gegevens | 304 pagina's - illustraties - 26 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: Downtime : delicious at home. - (c)2017 |
| ISBN | 9789045215679 |
| PPN | 413368823 |
| Rubriekscode | 629.2 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Kookboeken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Kookboeken |
