A
A
A
Haya Molcho, oprichtster van de NENI-restaurants, en haar vier zoons Nuriel, Elior, Nadiv en Ilan laten aan de hand van sfeervolle foto's, boeiende verhalen en typische streekgerechten een levendig portret van hun stad zien.
Dit kookboek presenteert Tel Aviv als een smeltkroes van culturen en keukens. Het is hip, jong, divers en bruisend. Het leest als een culinaire reisgids waarin verhalen van bevlogen restauranteigenaren worden afgewisseld met recepten. De sfeervolle foto's geven een goed beeld van Tel Aviv. De interviews laten zien dat dit een bewogen stad is waar mensen met zeer verschillende achtergronden wonen. De recepten zijn uit de keuken van de NENI-restaurants en van de lokale koks. Je wordt benieuwd naar het gerecht 'Sabich' dat meermaals genoemd wordt als dé smaak van Tel Aviv. De Israëlische keuken is onconventioneel met gebruik van veel groente, citroen en verse kruiden. 'Voor koken heb je Gotspe nodig.' Alle gerechten zijn mooi in close-up gefotografeerd. Hoewel veel recepten 'streetfood' zijn, worden er relatief veel ingrediënten gebruikt. Ook onbekende ingrediënten als mirin, sivri peper en Zhug. Achterin is een verklarende woordenlijst. Register per hoofdstuk op groente, vis, vlees en zoetigheden en ook alfabetisch.
Nederlands | 9789089897886 | 279 pagina's
| Titel | Neni's Tel Aviv : het eten, de mensen en hun verhalen |
| Auteur | Haya Molcho |
| Instelling | /TextCase, Deventer |
| Secundaire auteur | Elihay Biran ; Nuriel Molcho ; Ellen Lewis ; Marie Burka ; Alexander van Kesteren |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | Eerste druk; |
| Uitgave | HoutenTerra, 2018 |
| Overige gegevens | 279 pagina's - illustraties - 28 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: Tel Aviv Food. People. Stories. - Vienna : Christian Brandstätter Verlag, (c)2018 |
| ISBN | 9789089897886 |
| PPN | 41824054X |
| Rubriekscode | 629.64 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Joodse recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Joodse keuken |