A
A
A
Culinair journalist Jonah Freud stelde dit kookboek samen met circa 250 recepten van de Amerikaanse cheffin, auteur en foodactiviste Alice Waters. In Waters revolutionaire filosofie staat perfecte eenvoud van gerechten, bereid met de beste en puurste seizoensproducten, centraal. In 1971 opende zij in Berkely (Verenigde Staten) het inmiddels wereldberoemde restaurant Chez Panisse om haar filosofie (in die tijd in de Verenigde Staten nog ongekend) te praktiseren. Het boek bevat een collectie recepten, samengesteld uit twee eerder verschenen (niet in het Nederlands vertaalde) kookboeken en zijn uitgekozen op Nederlandse maakbaarheid. Indeling: Soep, Sauzen, Salades, Rijst, polenta, granen, pasta, Boter, eieren, kaas, Bonen paddenstoelen, noten, Groenten, Vis, Vlees en Gevogelte, Desserts, Bakken, Inmaken, Drank. Met register. Een zeer compleet naslagwerk om puur te koken, prettig om te lezen, met veel achtergrondinformatie en tips. Geen voedingswaarden. Geen fotografie. Alice Waters is winnares van de Johannes van Damprijs 2018.
Nederlands | 9789038805597 | 384 pagina's
| Titel | De kunst van simpel koken : notities, lessen en recepten uit een heerlijke smaakrevolutie |
| Auteur | Alice Waters |
| Secundaire auteur | Jonah Freud ; Patricia Curtan |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | [Amsterdam]Nijgh & Van Ditmar, [2018] |
| Overige gegevens | 384 pagina's - illustraties - 25 cm |
| Annotatie | Vertaald uit het Engels - Met literatuuropgave, register - Vertaling van een keuze uit: The art of simple food + en: The art of simple food. II. - New York : Clarkson Potter/Publishers |
| ISBN | 9789038805597 |
| PPN | 417147457 |
| Rubriekscode | 629.2 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Kookboeken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Kookboeken |