SAMENVATTING: "Zijn artisjokken een recente aanwinst in het groenteschap? Kookte men in de Gouden Eeuw met yoghurt? Waarom werd kip van heel duur opeens goedkoop? Aan de hand van de rijke verzameling kook- en receptenboeken van de Amsterdamse Universiteitsbibliotheek pakken Onno Kleyn en zijn dochter Charlotte onderhoudend en zintuiglijk uit over wat we gisteren en vandaag op tafel zetten. Thema's als groente, ongelijkheid, gevogelte, vet, presentatie en exotisme worden door de eeuwen heen gevolgd. Met curieuze details, smakelijke weetjes en meer dan zestig recepten uit kookboeken van 1580 tot en met 1980 gaat 'Luilekkerland' snoepend door de Hollandse keuken van weleer."
In de Amsterdamse universiteitsbibliotheek staat een grote verzameling kook- en receptenboeken. Aan de hand van deze boeken beschrijven de auteurs de geschiedenis van het voedsel, de bereiding en circa zestig recepten. Het boek is verdeeld in thema's: zuivel, presentatie, groente, ongelijkheid tussen rangen en standen, pudding, oorlog, vogels, gezondheid, vet, exotisme en etiquette. Ieder hoofdstuk geeft een beeld van de geschiedenis met een aantal recepten uit die tijd. Het boek is mooi vormgegeven door het gebruik van veel historische kleuren- en zwart-witfoto's, de verschillende lettertypes en het gebruik van kadertjes die steeds terugkomen. De teksten zijn informatief en geven een mooi beeld van wat er over eten geschreven is in kookboeken vanaf 1580. De combinatie van informatie over de geschiedenis en de circa zestig recepten maken het tot een bijzonder aantrekkelijk boek voor kookliefhebbers en historici. Met register.
Nederlands | 9789462987395 | 287 pagina's
| Titel | Luilekkerland : 400 jaar koken in Nederland |
| Auteur | Onno H. Kleyn |
| Secundaire auteur | Charlotte Kleyn |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam : AUP, [2018] |
| Overige gegevens | 287 pagina's - illustraties - 25 cm |
| Annotatie | Met literatuuropgave, register |
| ISBN | 9789462987395 |
| PPN | 418960844 |
| Rubriekscode | 906.4 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Voedingsgewoonten; Nederland; Geschiedenis ; Hollandse keuken; Geschiedenis ; Kookboeken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Voedingsgewoonten |
