Een dieet dat bestaat uit veel vetten en eiwitten en zeer weinig koolhydraten. Om af te vallen en je energieniveau te laten stijgen.
Na het mediterrane dieet neemt ook het extremere ketogene dieet toe in populariteit. Chef Amy Ramos geeft in haar boek een 14-daags maaltijdplan en 75 recepten voor een voeding met hoogstens 25 gram koolhydraten per dag. En dat is weinig. Een dieet zoals het mediterrane Pioppi levert ongeveer 125 g koolhydraten per dag. Om het ketogene dieet aan te kunnen moet het lichaam zich aanpassen door in ketose te gaan. Koolhydraten leveren dan niet meer de nodige brandstof, maar eiwitten en vetten worden omgezet in ketonlichamen en kunnen in die vorm door de hersenen en het lichaam benut worden. Nieuw is dit idee niet, ook Atkins gebruikte deze theorie. Voor kinderen met epilepsie lijkt dit dieet ook zeker voordelen te hebben. Maar gebruik je dit dieet om af te vallen, dan blijkt uit onderzoek dat het op de langere termijn niet effectiever is dan andere diëten en ook risico's heeft. Het vezelgehalte van deze voeding is laag en het darmmicrobioom verandert sterk. Mensen met diabetes type 1 hebben dagelijks 50 gram koolhydraten nodig om keto-acidose te voorkomen. Het is raadzaam een deskundige te raadplegen. De recepten zijn duidelijk en in de kantlijn staat of ze glutenvrij, zuivelvrij, notenvrij en/of vegetarisch zijn. Met enkele kleurenfoto's, bibliografie, websites, boeken en apps.
Nederlands | 9789021570785 | 158 pagina's
| Titel | Het keto-dieet compleet : simpel en snel: in max 30 minuten op tafel inclusief 14 dagen maaltijdplan |
| Auteur | Amy Ramos |
| Secundaire auteur | Jörgen van Drunen |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | Eerste druk; |
| Uitgave | Utrecht : Kosmos Uitgevers, 2018 |
| Overige gegevens | 158 pagina's - illustraties - 24 cm |
| Annotatie | Met index, literatuuropgave - Vertaling van: The complete ketogenic diet for beginners. - Berkeley, California : Rockridge Press, 2016 |
| ISBN | 9789021570785 |
| PPN | 418651485 |
| Rubriekscode | 628.85 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Afslankdiëten ; Afslankrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Afslanken |
