Bart van Olphen kennen we van zijn serie blikvisproducten van duurzaam gevangen vis en van zijn kookboeken met vis in de hoofdrol. 'Vis uit blik 2' is, zoals de titel al zegt, het tweede deel met recepten voor vis uit blik. De hoofdstukken zijn ingedeeld naar de verschillende vissoorten met in het laatste hoofdstuk een verzameling recepten voor de wat onbekendere soorten vis in blik. De recepten worden afgewisseld met informatie over de vissoort en duurzame visvangst alsmede verhalen over vissers. Het fijne van vis in blik is de lange houdbaarheid. Sterker nog, vis in blik blijft altijd goed. Je kunt dus een voorraad in huis halen en met een paar ingrediënten erbij heb je dan een gemakkelijke en snelle maaltijd op tafel zoals linzensalade met gerookte makreel, bloemkoolsteak met paddenstoelen en ansjovisboter, waterkerssalade met krab en venkel of een rode curry met tonijn. Bij de recepten staan foto's van het eindresultaat en alle ingrediënten zijn goed verkrijgbaar. Vis uit blik is niet alleen lekker maar ook gezond. Voor de minder ervaren kok een heel geschikt boek. Geen ingewikkelde hoogstandjes maar redelijk simpel te maken gerechten. Geen culinaire uitdagingen voor chef-koks maar wel origineel.
Nederlands | 9789021570778 | 144 pagina's
| Titel | Vis uit blik 2 |
| Uniforme titel | Koken met vis uit blik |
| Auteur | Bart van Olphen |
| Secundaire auteur | David Loftus ; Eline Cox |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | Eerste druk; |
| Uitgave | Utrecht : Kosmos, 2019 - [Amsterdam] : Fish Tales |
| Overige gegevens | 144 pagina's - illustraties - 24 cm |
| Annotatie | Omslagtitel: Koken met vis uit blik 2 |
| ISBN | 9789021570778 |
| PPN | 418267553 |
| Rubriekscode | 629.71 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Visrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Visrecepten |
