Er zijn veel soorten zeewier en ze hebben allemaal hun eigen smaak en toepasbaarheid. Het boek begint met een overzicht van de soorten zeewier die verkrijgbaar zijn. Steeds meer natuurwinkels en supermarkten nemen zeewier, vers of gedroogd, op in het assortiment. Je moet wel weten wat je er allemaal mee kunt. Ieder hoofdstuk geeft een beschrijving van één soort zeewier inzake de smaak, toepassing en gezondheid. Dat zijn achtereenvolgens zeesla, zeespaghetti, kombu, wakame, hijiki, arame, dulse, nori, Iers mos, agaragar, chlorella en spirulina. Van gedroogd zeewier heb je maar heel weinig nodig want vijf gram is gelijk aan veertig-vijftig gram vers. Zeewier moet je niet onbeperkt eten vanwege het hoge jodiumgehalte, maar het bevat ook heel veel goede stoffen en is bij verstandig gebruik erg gezond. We krijgen het advies om zeewier nooit zelf te gaan plukken, want de versheid is dan niet gegarandeerd. De recepten zijn allemaal origineel en smakelijk en nodigen uit om te experimenteren. Door het hele boek heen prachtige foto's van de zee en de kustlijn en ook van de gerechten. Een mooi en goed verzorgd boek.
Nederlands | 9789089897961 | 190 pagina's
| Titel | Proef de zee : koken met zeewier |
| Auteur | Anne Fleur Sanders |
| Secundaire auteur | Anya van de Wetering ; Bella Thewes ; Barbara Luijken |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | Eerste druk; |
| Uitgave | Amsterdam Zuidoost : Terra, 2019 |
| Overige gegevens | 190 pagina's - foto's - 20 cm |
| Annotatie | Colofon vermeldt: "Concept, receptuur, foodstyling: Anne Fleur Sanders, concept, art direction: Anya van de wetering, fotografie: Bella Thewes" - Met literatuuropgave |
| ISBN | 9789089897961 |
| PPN | 421031840 |
| Rubriekscode | 629.79 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Zeewierrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Groenterecepten |
