Tomaten en paprika's zijn al jaren ingeburgerd in de Nederlandse moestuin, maar slechts weinig tuiniers wagen zich aan chilipepers. Dit boek kan daar verandering in brengen. Chili-enthousiast Mark Wilcox (die zelfs een chilipeper op zijn arm heeft laten tatoeëren) vertelt uitgebreid over de teeltmethoden in kas of in huis, introduceert een kleine dertigtal chilipepersoorten, geeft instructie voor het verwerken en deelt verschillende recepten voor sauzen en gerechten. Wilcox' passie en kennis van zaken maken van dit vrij dunne boekje een prettig leesbare en verrassend uitgebreide bron van informatie. Handig is de chilikalender met de werkzaamheden in kamer of kas gerangschikt per maand. Bij de verschillende chilisoorten geeft hij informatie over groeiwijze, smaak, culinair gebruik en heetheid. Bijzonder welkom is de instructie voor het zelf maken van kwalitatief goede chilipoeders en chilisauzen door pepers te drogen, te roken of te fermenteren. Softcover met elastiek als 'leeslint'. Rijk geïllustreerd met fraai fotowerk in diepe kleuren, met duidelijke 'portretten' van alle pepers.
Nederlands | 9789023016045 | 140 pagina's
| Titel | Chilipeper : van kweken tot kokkerellen |
| Auteur | Mark Wilcox |
| Instelling | /Vitataal, Feerwerd |
| Secundaire auteur | Christian Gustavsson ; Karin van der Tuin |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Haarlem : Becht, 2019 |
| Overige gegevens | 140 pagina's - illustraties - 25 cm |
| Annotatie | Vertaling van: Chiligaraget. - Stockholm : Natur & Kultur, (c)2018 |
| ISBN | 9789023016045 |
| PPN | 42087769X |
| Rubriekscode | 637.3 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Spaanse pepers ; Spaanse peperrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Groenten |
