A
A
A
In de serie 'Masterclass' zien we bekende culinaire grootheden die ons onderwijzen op het gebied van hun eigen specialiteit. Zo is chef-kok en schrijver van veel kookboeken Julius Jaspers de man die wil dat we meer groente op de BBQ leggen. We zien 36 van de meest voorkomende groenten die goed verkrijgbaar zijn en krijgen van iedere groente twee of drie recepten voor op de BBQ. Uiteraard koken we uitsluitend volgens het seizoen en dat kan, want de BBQ komt tegenwoordig niet alleen meer in de zomer naar buiten. We zien heel verfijnde recepten zoals venkel in zoutdeeg met gremolata of aspergesalade met avocado en pistache. Maar ook stoere recepten. Een knolselderij aan het spit of een hele pompoen in de kolen met ponzu (een Japanse saus). Als extra krijgen we ook wat recepten voor sauzen, marinades en kleine bijgerechten. De receptuur is duidelijk en de foto's maken het boek compleet. Met receptenindex en ingrediëntenregister. Hoewel er veel barbecueboeken uitkomen, zijn er maar weinig met zulke bijzondere en vaak ook eenvoudige groenterecepten. Zelfs vlees- en visliefhebbers zullen smullen.
Nederlands | 9789048847976 | 159 pagina's
| Titel | Groente op de BBQ |
| Auteur | Julius Jaspers |
| Secundaire auteur | Dennis Brandsma ; Lars Hamer |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | AmsterdamCarrera culinair, [2019] |
| Overige gegevens | 159 pagina's - illustraties - 23 cm |
| Annotatie | Met index, register |
| ISBN | 9789048847976 |
| PPN | 421408006 |
| Rubriekscode | 629.74 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Groenterecepten ; Barbecuerecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Groenterecepten |