Kookboek met authentieke recepten uit Barcelona en omstreken. Chef-kok José Pizarro putte uit oude maar ook nieuwe recepten. Catalonië kent een rijke politieke, sociale en culturele geschiedenis, Pizarro refereert hieraan in zijn inleiding. Catalanen hebben hun (culinaire) geschiedenis nooit verloochend wat zich uit in hun hang naar onafhankelijkheid. In de recepten komt dit oude en nieuwe weer bijeen. Net als in 'Basque'* is ook dit kookboek ingedeeld in vier grote hoofdstukken: Vlees, Vis, Groenten, en Nagerechten. Per recept een inleiding, een ingrediëntenlijst, aantal eters en de bereidingswijze. Rijk geïllustreerd met zwart-wit- en kleurenfoto's. Tot slot enkele voorbeelden van Catalaanse menu's, eetadresjes, een dankwoord, informatie over de auteur en een register. De auteur is afkomstig uit Extramadura, een arme streek vlakbij Portugal. Hij werkte onder meer in Engeland. Een zeer fraai uitgegeven kookboek.
Nederlands | 9789461318367 | 253 pagina's
| Titel | De keuken van Catalonië : recepten uit Barcelona en omstreken |
| Auteur | José Pizarro |
| Secundaire auteur | Annelies de Hertogh |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Kalmthout : Van Halewyck, [2018] - [Baarn] : Forte Culinair |
| Overige gegevens | 253 pagina's - foto's - 26 cm |
| Annotatie | Oorspronkelijke Engelse uitgave: Hardie Grant Books, 2017 - Met register |
| ISBN | 9789461318367 |
| PPN | 419478094 |
| Rubriekscode | Spanje 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Catalaanse keuken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Spaanse keuken |
