Jeroen Jansen is culinair journalist, reisschrijver en fotograaf. Hij heeft een huis in de Algarve en neemt de lezer mee op een culinaire reis door Portugal. 'Polvo & pato' (octopus en eend) is een mix van kookboek, reisboek en fotoboek. De Portugese keuken staat bol van de tradities maar jonge getalenteerde chefs geven steeds vaker een eigen draai aan de klassieke gerechten. We beginnen in het onbekende noorden van het land waar de stad Porto steeds meer toeristen trekt en trekken vandaar door nog vier regio's naar het zuiden. De auteur deelt zijn favoriete adressen om te verblijven en te eten. De recepten zijn een mix van klassiekers en de vernieuwende gerechten van Portugese chefs. De culinaire reisverhalen nemen, samen met de foto's, het belangrijkste deel in beslag. Toch zijn er genoeg recepten om de liefhebber van deze keuken te plezieren en bezig te houden. Uiteraard veel vis en veel groente. En aangezien de Portugezen dol zijn op zoetigheid ook heerlijk gebak en smakelijke desserts. De foto's zijn stuk voor stuk om in te lijsten. Wie Portugal kent zal van iedere bladzijde genieten. En wie het nog niet kent zal er na lezing van dit boek zeker over denken om snel een reis te boeken. Met register op ingrediënt.
Nederlands | 9789059569140 | 288 pagina's
| Titel | Polvo & pato : proef het Portugese leven |
| Auteur | Jeroen Jansen |
| Secundaire auteur | Yulia Knol |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam : Fontaine Uitgevers, [2019] |
| Overige gegevens | 288 pagina's - illustraties - 28 cm |
| Annotatie | Met register |
| ISBN | 9789059569140 |
| PPN | 422414530 |
| Rubriekscode | Portugal 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Portugese recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Portugese keuken |
