Ooit bedoeld als lesmateriaal voor de Eerste Huishoud- en Industrieschool te Suriname verscheen dit kookboek in 1973 voor het eerst in Rotterdam. Later verschenen herdrukken, zowel in Suriname als in Nederland (1976). Dit is een nieuwe, ingrijpend gewijzigde herdruk van wat intussen een Surinaamse klassieker mag heten. Voorin kort de geschiedenis van het ontstaan van het kookboek, daarna uitleg over de opzet, tips voor menu's voor gasten en een lijst van tien menu's per maand en voor feestelijke gelegenheden. De recepten hierna staan per soort: soepen, vlees, vis, roti, groenten, inmaak en veel meer. Ook tips voor vervangende producten wanneer typisch Surinaamse ingrediënten niet voorhanden zijn en met een verklarende woordenlijst. Het aantal recepten, zeker bij vlees en vis en aardvruchten, bananen en broodvruchten werd sterk uitgebreid; nu ook recepten voor roti. Elk hoofdstuk begint met een inhoudsopgave. Typografisch ongewijzigd, en dus heel herkenbaar; wel allemaal nieuwe kleurige gerechtfoto's naast zwart-wit foto's. Met een receptenregister. Standaard kookboek.
Nederlands | 9789075812473 | 367 pagina's
| Titel | Groot Surinaams kookboek : met 750 exotische Indiaanse, Joodse, Creoolse, Europese, Chinese, Hindoestaanse, Javaanse, Libanese en Braziliaanse recepten |
| Auteur | Diana Dubois |
| Secundaire auteur | Edna Eendragt |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | Volledig herzien en rijkelijk aangevuld; |
| Uitgave | Rotterdam : Uitgeverij Dubois, [2016] |
| Overige gegevens | 367 pagina's - illustraties - 24 cm |
| Annotatie | Met register - Oorspronkelijke uitgave: Groot Surinaams kookboek : met exotische Creoolse, Hindoestaanse, Indonesische, Chinese en Europese recepten / A.A. Starke, M. Samsin-Hewitt. - Rotterdam : Stichting Kankantrie ; Paramaribo : Stichting Eerste Surinaamse Huishoud- en Industrieschool, 1976 |
| ISBN | 9789075812473 |
| PPN | 407525246 |
| Rubriekscode | Suriname 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Surinaamse recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Surinaamse keuken |
