A
A
A
In dit boek zijn een honderdtal recepten opgenomen met als uitgangspunt geen spoortje van een voedingsmiddel te verspillen, dit indachtig het feit dat wereldwijd 35 tot 50 procent van al het geproduceerde voedsel wordt weggegooid. Dit alles vereist een andere en creatieve manier van eten bereiden. De recepten zijn onderverdeeld in groenten, vlees en vis, fruit etc. Bij het hoofdstuk groenten komen bijvoorbeeld recepten voor met de stelen van broccoli, bouillon van maiskolven en tafelzuren van allerlei snijresten. In het hoofdstuk fruit: poeder van citroenschillen dat weer voor bijvoorbeeld glazuur gebruikt kan worden. Voor de amateurkok kan dit boek verrassend nieuwe ideeën/gerechtjes opleveren en inspiratie om werkelijk alles wat normaal gesproken weggegooid wordt opnieuw een functie te geven. De recepten zijn redelijk eenvoudig uit te voeren. Het boek is zeer kleurrijk uitgevoerd waarbij de foto's van de gerechten het beoogde resultaat verduidelijken. Een aanrader voor ieder die bewust met voedsel/de bereiding daarvan wil omgaan.
Nederlands | 9789045218342 | 255 pagina's
| Titel | De kunst van no-waste : kook 100 recepten zonder iets te verspillen |
| Auteur | Giovanna Torrico |
| Secundaire auteur | Amelia Wasiliev ; Deirdre Rooney ; Félice Portier |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | UithoornKarakter Uitgevers B.V., [2019] |
| Overige gegevens | 255 pagina's - illustraties - 24 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: Cuisinier zéro déchet. - Marabout, 2018 |
| ISBN | 9789045218342 |
| PPN | 422156027 |
| Rubriekscode | 629.2 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Kookboeken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Kookboeken |