Kookboek met traditionele gerechten en verhalen van Marokkaanse (groot)moeders.
Met 'Henna Hanina' ('Lieve oma') brengt Nadia Zerouali een eerbetoon aan de grootmoeders van Marokko en hun keukengeheimen. Voor dit boek trok ze dwars door Marokko en haar ontmoetingen met sterke vrouwen en de traditionele recepten die ze koesteren, vormen de leidraad van dit boek. Het is een persoonlijk kookboek waarin Zerouali onderhoudend vertelt over haar jeugd, haar veranderende kijk op Marokkaanse (groot)moeders en haar liefde voor het comfortfood uit haar jonge jaren: verhalen en anekdotes met meer diepgang dan je gewend bent in een kookboek. Een prachtige opener is het hoofdstuk over brood, waarin we kennismaken met een grote variatie aan Marokkaanse broden en de vrouwen die ze bakken. De overige, per seizoen gerangschikte recepten zijn ook zeer gevarieerd: van traditioneel tot fusion-modern, van troostend eenvoudig tot tongstrelend complex. Elk recept wordt begeleid door een prachtige foto en ook de locatiefoto's, die letterlijk een kijkje geven in Marokkaanse keukens, maken dit boek tot een visueel feest. 'Henna Hanina' is een echte labour of love, een juweel voor in de keuken. Haar boek 'Melk en dadels'* was winnaar van de Gouden Garde publieksprijs 2014.
Nederlands | 9789038806952 | 287 pagina's
| Titel | Henna hanina : culinaire roadtrip door Marokko - het land van mijn oma |
| Auteur | Nadia Zerouali |
| Secundaire auteur | Hassnae Bouazza |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam : Nijgh & Van Ditmar, [2019] |
| Overige gegevens | 287 pagina's - foto's - 26 cm |
| Annotatie | Uitgave in samenwerking met Rose Stories - Met register |
| ISBN | 9789038806952 |
| PPN | 422396338 |
| Rubriekscode | Marokko 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Marokkaanse recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Marokkaanse keuken |
