Ursula Ferrigno, chef-kok met Italiaanse roots, is opgegroeid tussen de boomgaarden van de Almalfikust vol sappige citroenen. Al ligt haar passie bij de Italiaanse en Mediterrane keuken, in dit boek laat ze zich ook inspireren door klassiekers van over de hele wereld. Noord-Afrikaanse gerechten met ingelegde citroenen, geurende Oosterse bouillons en desserts zoals de Britse lemon meringue pie, waarin aromatische citroenen en limoenen schitteren. Ook eigen creaties: gefrituurde jonge artisjokken, asperges met saffraan-limoenaioli, spaghettini met calamari en een familie-apero. Ze begint met hapjes, soepen en salades, daarna volgen vlees en gevogelte, vis en zeevruchten, groenten en als afsluiter zoete verleidingen en drankjes. De recepten worden afgewisseld met informatie over de historie, wetenschap, kweken, voedingswaarde, inleggen en conserveren van deze citrusvruchten. De gerechten zijn voor thuiskoks goed te bereiden, het aantal ingrediënten is te overzien en de receptuur helder. Met een aantrekkelijke, frisse vormgeving en paginagrote kleurenfoto's. Met register. Een veelzijdig, toegankelijk kookboek van een chef-kok die meerdere boeken op haar naam heeft staan.
Nederlands | 9789463592383 | 159 pagina's
| Titel | Koken met limoenen & citroenen : 75 frisse en verrassende recepten met citrusvruchten |
| Uniforme titel | Koken met limoenen en citroenen |
| Auteur | Ursula Ferrigno |
| Secundaire auteur | Clare Winfield ; Saskia Peeters |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Kerkdriel : Librero, [2019] |
| Overige gegevens | 159 pagina's - illustraties - 25 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: Lemons and limes. - London : Ryland and Peters & Small Limited, (c)2017 |
| ISBN | 9789463592383 |
| PPN | 422601535 |
| Rubriekscode | 629.74 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Citrusfruitrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Fruitrecepten |
