Brood bakken zonder broodverbeteraars: dat wil Levine van Doorne je graag leren. Zij geeft workshops, heeft een blog en YouTube-kanaal en nu haar derde boek over brood bakken. Deze gaat over zoete en hartige broodjes. Het boek is voorzien van een ruime inleiding waarin ingrediënten, benodigdheden en een berg tips aan de orde komen. Het kan daarna bijna niet fout gaan. De 42 duidelijk beschreven recepten zijn onderverdeeld in zoete broodjes, hartige broodjes en lunchbroodjes. (Deze laatste zijn geschikt voor 2 à 3 personen.) Denk aan chocolade-, kaneel-, kruiden-, en gehaktbroodjes. Of aan brioche, uienkaasstokjes en spinaziebrood met feta. Het boek is voorzien van mooie foto's en illustraties. Wanneer de vorm van een brood er om vraagt (bijvoorbeeld vlechtbroodjes), zijn er ook duidelijke stap-voor-stap foto's. Wat een gemiste kans lijkt, in deze tijd, is dat alle broodjes gemaakt worden van tarwebloem (met uitleg over vervanging door volkorenmeel). Maar het zijn dan ook allen feestbroodjes en die horen 'wit' te zijn. Met register en inhoudsopgave.
Nederlands | 9789462502116 | 157 pagina's
| Titel | Broodjes uit eigen oven : zoet & hartig |
| Auteur | Levine van Doorne |
| Secundaire auteur | Ridder van Doorne ; Mariëlle van der Goen |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Baarn : Forte culinair, [2019] |
| Overige gegevens | 157 pagina's - illustraties - 26 cm |
| Annotatie | Met register |
| ISBN | 9789462502116 |
| PPN | 422940798 |
| Rubriekscode | 629.77 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Broodrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Broodrecepten |
