In dit goed verzorgde kookboek geeft de Engelse Georgina Hayden haar visie op de Cyperse keuken. Haar grootouders van zowel vaders- als moederskant kwamen vanuit het Griekse deel van het eiland naar Engeland; de gerechten hebben dan ook Griekse namen. Toch voelt Hayden zich vooral Cyprioot. De cuisine van Grieks en Turks Cyprus kent invloeden van zowel het Midden-Oosten als Oost-Europa De opzet volgt de dag en het menu: Ontbijt, Mezze (kunnen een maaltijd op zich zijn), Groenten, granen, peulvruchten, Vis, Vlees, Bijgerechten, Zoet, en Drankjes. Hayden geeft bij de recepten steeds haar persoonlijke visie of ervaring, of een toelichting; zo leer je de auteur en de Cypriotische keuken nog beter kennen. Twee-derde van de recepten heeft een foto van het gerecht of soms een ingrediënt. De hoeveelheden variëren per recept, vanaf 2 tot 8 of meer personen. Naast bekende gerechten als baklava, souvlaki of moussaka - vaak met een eigen draai - vind je ook experimenten zoals rozenijs met peper en venkel. Een heerlijke kennismaking met een rijke eilandkeuken. Met uitgebreid register.
Nederlands | 9789023016267 | 300 pagina's
| Titel | Cyprus : familierecepten uit een eilandkeuken |
| Auteur | Georgina Hayden |
| Secundaire auteur | Kristina Haapalainen ; Kristin Perers ; Roselle de Jong ; Madelein ten Broek |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Haarlem : Becht, 2020 |
| Overige gegevens | 300 pagina's - illustraties - 26 cm |
| Annotatie | Vertaald uit het Engels - Met register - Vertaling van: Taverna. - London : Square Peg, (c)2019 |
| ISBN | 9789023016267 |
| PPN | 422918334 |
| Rubriekscode | Cyprus 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Cypriotische keuken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Cypriotische keuken |
