Meesterpatissier Jurgen Koens legt uit hoe volgens zijn Copy-Pastry-methode dezelfde basisrecepten voor meerdere doeleinden gebruikt kunnen worden.
Meesterpatissier Jurgen Koens laat zien hoe je voor verschillende toepassingen hetzelfde basisrecept kunt gebruiken: zijn copy-paste(ry) methode. Koens heeft zich toegelegd op zoete lekkernijen en vooral desserts. Met dit bakboek wil hij iedere thuisbakker en patissiers leren hoe ze volgens zijn methode kunnen werken. De zeer aantrekkelijke recepten voor zoete taarten, desserts en cakes zijn echter over het algemeen behoorlijk bewerkelijk. Ze zijn wel stap voor stap duidelijk beschreven maar de meeste recepten kennen veel stappen. De beschrijvingen bevatten nogal wat onbekende en moeilijke termen voor leken en veel van de ingrediënten zullen de meeste thuisbakkers niet in huis hebben of moeilijk aan kunnen komen. De prachtige foto's van de gerechten zijn een lust voor het oog. Prettige ruime bladspiegel op een mooie kwaliteit papier en een aantrekkelijke stevige omslag. Achterin een trefwoordenregister, een woordenlijsten een lijst met handige adressen. Mooi bakboek voor de gevorderde thuisbakker en vakgenoten.
Nederlands | 9789462500310 | 240 pagina's
| Titel | Copy pastry : patisserie om te combineren |
| Auteur | Jurgen Koens |
| Instelling | /Boefkik, Tilburg |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Baarn : Forte Culinair, [2019] |
| Overige gegevens | 240 pagina's - illustraties - 26 cm |
| Annotatie | Met register |
| ISBN | 9789462500310 |
| PPN | 424208768 |
| Rubriekscode | 629.77 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Nagerechten ; Gebakrecepten ; IJsrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Nagerechten |
