Uit het Zweeds vertaald kookboek over een onderwerp dat volop in de belangstelling staat: minder vlees eten. Na het voorwoord volgt informatie over de verschillende peulvruchten en sojaproducten. Niet alleen aandacht voor de gedroogde of ingeblikte maar ook voor verse varianten als peultjes, kousenband of haricots verts. Vanaf pagina 38 volgen de circa zestig recepten met peulvruchten in de hoofdrol. Soms met vlees of vis, vaker vegetarisch. Allemaal aantrekkelijk en veelzijdig en met toevoegingen en smaken van over de hele wereld. Hummus, curries, salades of gebruik van kikkererwtenmeel, zelf tofu maken, van snel en makkelijk tot meer bewerkelijk, steeds met achtergrondinformatie en tips over alternatieven voor ingrediënten. Het matte, pastelkleurige papier en de sfeervolle foto's passen er uitstekend bij. Achterin een recepten- en een ingrediëntenindex. Een aanwinst voor iedereen die minder vlees wil eten en kiest voor een gezonder en duurzamer voedingspatroon.
Nederlands | 9789023016250 | 128 pagina's
| Titel | Bonen erwten linzen |
| Auteur | Jenny Damberg |
| Secundaire auteur | Ulrika Ekblom ; Robin Francken |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Haarlem : Becht, [2020] |
| Overige gegevens | 128 pagina's - illustraties - 24 cm |
| Annotatie | Vertaald uit het Zweeds - Met index - Vertaling van: Bönor ärto linser. - Stockholm : Natur & Kultur. (c)2015 |
| ISBN | 9789023016250 |
| PPN | 422918350 |
| Rubriekscode | 629.74 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Peulvruchten ; Peulvruchtenrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Groenterecepten |
