A
A
A
De culinaire historie van de Nederlandse keuken.
De Hollandse keuken is niet hot. Met alle exotische ingrediënten die we binnen handbereik hebben, laten we ons verleiden tot multiculturele gerechten. Dat Nederland op culinair gebied wat te bieden heeft, bewijst de auteur, een culinair journaliste. Zij doorkruist met een elektrische motor de twaalf provinciën en de Waddeneilanden van ons land op zoek naar pure streekproducten en traditionele gerechten. Het boek is meer dan een kookboek, het is een reis naar het culinaire verleden van ons land. Hoe pel je een Hollandse garnaal, wat is het geheim van Maastrichts zoervleis, waar ligt de oorsprong van de stroopwafel, wat is het recept van de Fryske dúmkes en welke vissen vind je in onze Noordzee? In gesprekken met gepassioneerde boeren, vissers en bakkers komen de gerechten tot leven en geven lokale chef-koks hun traditionele of vernieuwende interpretatie daarvan. Niet alle recepten zijn even toegankelijk voor de gemiddelde thuiskok. Het boek is vooral een ode aan de culinaire historie en de pure producten die ons land rijk is. Een heerlijk boek met fraaie vormgeving en schitterende fotografie.
Nederlands | 9789492037879 | 240 pagina's
| Titel | Nederland kookboek : geheimen van de regionale keuken |
| Auteur | Laura de Grave |
| Secundaire auteur | Hans de Kort ; Martien Holtzappel ; Milou Breunesse |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | AmsterdamBrandt, 2019 |
| Overige gegevens | 240 pagina's - illustraties - 26 cm |
| ISBN | 9789492037879 |
| PPN | 424100339 |
| Rubriekscode | 629.62 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Hollandse keuken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Nederlandse keuken |