A
A
A
De schrijfster heeft een opleiding Food Innovation (HBO) gedaan en is nu bezig met de master opleiding Health Food Innovation aan de universiteit van Maastricht. Zij heeft een blog: thehealthfoodinnovator.nl. Zij geeft onder meer tips over vezelrijke producten in de supermarkt. In haar kookboek zijn 80 recepten te vinden voor elk maaltijdmoment. Alle recepten zijn vezelrijk. De schrijfster begint haar boek met een korte uitleg over vezels. Voedingsvezels zijn essentieel voor een goede darmwerking. Een volwassene zou per dag minimaal 30 gram voedingsvezel moeten eten, maar dat blijkt in de praktijk lastig. Het boek oogt fris en kleurig met veel foto's. Van ieder recept is de voedingswaarde berekend, waaronder het vezelgehalte. Dorsman gebruikt veel peulvruchten, kokos- en havermeel om gerechten vezelrijker te maken. Een risotto van zilvervliesrijst klinkt niet als een culinair hoogstandje, maar de meeste recepten lijken smakelijk. Af en toe gebruikt ze zoetstoffen en light zuivelproducten, die afdoen aan de smaak. Een leuk en bruikbaar kookboek voor wie de vezelinname wil verhogen.
Nederlands | 9789462502253 | 176 pagina's
| Titel | Vezels : lekker eten voor een gezonde buik |
| Auteur | Lisa Dorsman Mariëlle Goen, van der |
| Secundaire auteur | Mariëlle van der Goen |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Baarn Forte culinair, [2020] |
| Overige gegevens | 176 pagina's - illustraties - 26 cm |
| Annotatie | Met literatuuropgave, register |
| ISBN | 9789462502253 |
| PPN | 425114570 |
| Rubriekscode | 628.4 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Voedingsleer ; Gezonde voeding ; Kookboeken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Voedingsleer |