Toub presenteert een gevarieerde mix van traditionele en eigentijdse gerechten uit de hele Arabische wereld. Uitgebreid voor speciale gelegenheden maar ook simpelere voor elke dag.
Als chef-kok en zoon van Marokkaanse ouders is Toub een enthousiaste ambassadeur van de Arabische culinaire cultuur. Hij is bekend van o.a. 24Kitchen en Kook mee met Max. Hij wil laten zien dat de Arabische keuken meer is dan falafel, hummus en kebab. Het boek beslaat het hele gebied van Marokko tot Libanon en van Syrië tot Tunesië. Er zijn veel klassiekers zoals Bastilla, tabouleh, lams-tajine met natuurlijk veel citroen, saffraan, oranjebloesemwater etc. Wel even langs de toko dus. Hij is niet bang voor een moderne twist met een gerecht als Couscous kroketten of vega-kebab met Parmezaanse kaas en noten. Hij verbindt de eigentijdse keuken met de traditionele zoals hij die van zijn moeder heeft geleerd. De verdeling is in hoofdstukken: basis & brood, dips en sauzen, groente en peulvruchten, vis, vlees, zoet. Toub geeft ook allerlei tips en weetjes. Leuk is dat hij specifiek ook de tweede en derde generatie Nederlanders wil aanspreken om hun gastronomie niet verloren te laten gaan. Het boek is uitgevoerd op mat papier en dat komt de foto's van de gerechten niet helemaal ten goede.
Nederlands | 9789021575940 | 175 pagina's
| Titel | Chef Toub : lekker Arabisch : kook & eet met heel veel liefde en plezier |
| Uniforme titel | Lekker Arabisch |
| Auteur | Mounir Toub |
| Secundaire auteur | Kirsten Verhagen ; Lars Hamer |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | Eerste druk; |
| Uitgave | Utrecht : Kosmos Uitgevers, 2020 |
| Overige gegevens | 175 pagina's - illustraties - 27 cm |
| Annotatie | Omslagtitel. - Omslag vermeldt ook: 88 recepten : kook elke dag gezond! Moderne recepten uit het Midden-Oosten - Met register |
| ISBN | 9789021575940 |
| PPN | 42451544X |
| Rubriekscode | 629.6 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Arabische recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Arabische keuken |
