Dit kleurige kookboek geeft de visie van Helmi Smeulders op de Caribische keuken. Ze woont en werkt al twintig jaar op Curaçao, en gaandeweg ontwikkelde ze haar eigen stijl. Als je van mango en kokos houdt, dan is dit gegarandeerd een voltreffer want die ingrediënten staan in veel van de recepten, net als papaja en diverse rode pepers. Het kookboek begint met enkele ontbijt- en lunchrecepten, met veel fruit. Leuk zijn de wafels met véél bakbanaan in het beslag. Dan volgt een bonte opeenvolging van aantrekkelijke recepten voor bbq, groenten, drankjes, etentjes en hapjes, zoete gerechten en sauzen. De vele foto's zijn kleurig en zonnig. De meeste ingrediënten zijn ook in Nederland redelijk goed te vinden, behalve misschien de Mexicaanse napan cactus. Dit boek gaat niet diep in op de traditionele Caribische keuken, maar klassiekers als piña colada en ceviche vind je er wel in terug. Gerechten als de Caribische salade Niçoise en Caribische zuurkool zijn voorbeelden van de smeltkeuken van Smeulders. Het register is op recepttitel en ingrediënt. Dit is een lekker, vrolijk en fleurig kookboek waarmee je vanuit je eigen keuken op vakantie bent.
Nederlands | 9789046827185 | 191 pagina's
| Titel | Het Caribische kookboek : tropische gerechten met een moderne twist |
| Auteur | Helmi Smeulders |
| Secundaire auteur | Eef Ouwehand |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | [Amsterdam] : Nieuw Amsterdam, [2020] |
| Overige gegevens | 191 pagina's - foto's - 24 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: Island vibes. - Goirle : Thelma & Louise - Wild Cooking B.V., October 2018 |
| ISBN | 9789046827185 |
| PPN | 425852660 |
| Rubriekscode | Caribisch gebied 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Caribische recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Caribische keuken |
