Dit vierkante boekje is een ode aan hummus in al haar verschijningsvormen. De ruim 30 recepten bieden alles van klassieke hummus van kikkererwten, tot hummus van andere peulvruchten en van hummusachtige groentendips tot een recept voor een 'hummus-dessert'. Het boek begint met uitleg over het koken van peulvruchten en wordt gevolgd door steeds een recept en een foto op een spread van twee pagina's. Bij elk recept staat voor hoeveel porties het is. De recepten zijn veganistisch en glutenvrij, hoewel daar geen specifieke informatie over wordt gegeven. Ook worden enkele suggesties gegeven over hoe je restjes hummus kunt verwerken tot dressings en sauzen. De Kroatische chef en auteur heeft al meerdere kookboeken op haar naam staan, waarvan 'Falafel'* uit 2017 de meest recente is. Haar plantaardige kookstijl wordt gekenmerkt door mediterrane en macrobiotische invloeden. Dit boekje biedt opvallend veel variatie en is daarom een leuke toevoeging aan de collectie van veganistische kookboeken. Met inhoudsopgave, zonder index.
Nederlands | 9789023016458 | 70 pagina's
| Titel | Hemelse hummus : meer dan 30 verrassende recepten |
| Auteur | Dunja Gulin |
| Secundaire auteur | Mowie Kay ; Roselle de Jong |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Haarlem : Becht, 2020 |
| Overige gegevens | 70 pagina's - foto's - 21 cm |
| Annotatie | Vertaling van: Hummus where the heart is. - Londen : Ryland Peters & Small, (c)2018 |
| ISBN | 9789023016458 |
| PPN | 424442620 |
| Rubriekscode | 629.76 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Sausen |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Sausen |
