Joke Boon heeft de afgelopen jaren een aantal originele kookboeken samengesteld rond bepaalde ingrediënten of thema's, zoals: bonen (natuurlijk), vleesvervangers of kleurrijke groente. In dit boek mag de bescheiden linze schitteren. De auteur geeft een mooi overzicht van de veelzijdigheid van deze peulvrucht, die in zowel hartige als zoete gerechten een hoofdrol krijgt. Zo zijn er recepten voor linzenwafels, gevarieerde soepen, snacks, toetjes en hoofdgerechten met of (meestal) zonder vlees. De gerechten zijn creatief, soms exotisch maar ook heel vaak nuchter-Hollands en altijd eenvoudig klaar te maken, zeker als je de beschikking hebt over een goede keukenmachine. Tussendoor geeft de auteur, een zelf verklaarde voedsel-nerd, achtergrondinformatie over de biologie en de historie van linzen, de voedingswaarde en de teelt in het buitenland en hier. Ook voegt ze handige informatie voor bewaren en bereiden toe. Wederom een gedegen, enthousiasmerend, origineel en toegankelijk kookboek van deze culinair journaliste.
Nederlands | 9789046824832 | 192 pagina's
| Titel | Linzen! |
| Auteur | Joke Boon |
| Secundaire auteur | Mitchell van Voorbergen |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | [Amsterdam] : NwA'dam, [2020] |
| Overige gegevens | 192 pagina's - foto's - 25 cm |
| Annotatie | Met literatuuropgave, register |
| ISBN | 9789046824832 |
| PPN | 427569664 |
| Rubriekscode | 629.74 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Peulvruchtenrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Groenterecepten |
