In zijn vierde kookboek 'The curry guy compleet', heeft de populaire blogger Dan Toombs de beste recepten uit zijn eerdere kookboeken opgenomen, aangevuld met veel nieuws. Hij geeft een complete cursus Indiaas koken, waarbij hij onderscheid maakt tussen de authentieke Indiase keuken en de Brits-Indiase keuken van de curry-restaurants. Die laatste werken met voorgegaarde ingrediënten en basismengsels, waardoor ze snel met enkele toevoegingen een goed gerecht op tafel kunnen zetten. De authentieke curry's hebben unieke kruidenmengsels en sauzen, en vlees, vis of groente worden in de saus gegaard. Toombs legt goed de basisprincipes en de verschillende technieken en ingrediënten uit, en geeft de kok handreikingen om de recepten naar eigen hand te zetten. In de inleiding bij ieder recept staan tips en wetenswaardigheden. Alle aspecten behalve toetjes komen aan bod: Voorgerechten, Streetfood, Authentieke curry's, Basisrecepten en Klassiekers van de curryhuizen, stoofschotels (o.a. Balti), Roosteren (zoals kebabs), Brood, rijst en bijgerechten en tot slot Inmaak (chutney, pickles) en sauzen. Met kleurige foto's van de gerechten en register op receptnaam en ingrediënt. Een compleet boek over de Indiase keuken waar je veel uit leert.
Nederlands | 9789461432452 | 350 pagina's
| Titel | The Curry Guy compleet : meer dan 200 curry's, tandoorimaaltijden en bijgerechten uit de Indiase keuken |
| Auteur | Dan Toombs |
| Secundaire auteur | Kris Kirkham ; Kim Steenbergen ; Inge van der Helm |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Hilversum : Good Cook, [2020] |
| Overige gegevens | 350 pagina's - foto's - 26 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: The Curry Guy bible. - London : Quadrille Publishing Ltd, (c)2020 |
| ISBN | 9789461432452 |
| PPN | 427593530 |
| Rubriekscode | India 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Indiase recepten ; Curry's |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Indiase keuken |
