Martin Kintrup, bekend van onder andere 'Duurzaam lekker eten' en 'Paleo', geeft circa zestig recepten om binnen 30 minuten een gezonde en duurzame maaltijd op tafel te zetten. Hij kookt met regionale seizoensproducten en altijd, naast de basisingrediënten die je in huis moet hebben, met maximaal acht ingrediënten. Er is een kort hoofdstuk met tips hoe je zo duurzaam mogelijk kunt koken. Met een lijst met benodigdheden en daar passen ook een aantal kant-en-klare producten in die veelal bij de natuurwinkel vandaan komen. Vrijwel alles is biologisch en vaak vegan of vegetarisch. Kintrup gebruikt wel dierlijke producten maar spaarzaam. Tussen de hoofdstukken door is er extra informatie over bijvoorbeeld peulvruchten en pastasauzen. Met gerechten als een boekweitbowl met granaatappel, quinoabowl met paddenstoelen, gevulde zoete aardappel met bonen en een wortelcurry met sinaasappel. De receptuur is duidelijk beschreven en voorzien van mooie foto's. Bij ieder recept staat het aantal personen en wordt aangegeven in welk seizoen je het gerecht kunt maken. Het eindigt met een seizoenskalender en een register op ingrediënt. Voor mensen die graag heel gezond en duurzaam willen eten een aardig boek.
Nederlands | 9789462502895 | 159 pagina's
| Titel | De snelle groene keuken : lekker koken met de seizoenen |
| Auteur | Martin Kintrup |
| Secundaire auteur | Vanessa Jansen ; Ellen Hooijen |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam : Forte Culinair, [2021] |
| Overige gegevens | 159 pagina's - illustraties - 26 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: Food for future für jeden Tag : einfach nachhaltig kochen. - München : Südwest verlag, (c)2021 |
| ISBN | 9789462502895 |
| PPN | 42980461X |
| Rubriekscode | 629.2 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Kookboeken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Kookboeken |
