Derde boek van Meesterkok Hanssen met als hoofdthema (gedroogde) kruiden en specerijen. De SVH (Stichting Vakbekwaamheid Horeca) Meestertitel is de hoogste graad van vakbekwaamheid die iemand in de horeca kan behalen. Dit keer gaat het specifiek om toepassingen bij groenten waarbij het uitgangspunt koken zonder zout is. Na een uitgebreide inleiding volgen de vegan recepten van zowel het gerecht als van de gebruikte strooimelange, de kruidenmix, saus, chutney en condiment (toevoeging bij voedsel die de smaak van het voedsel verandert en/of versterkt). De smaken zijn van over de hele wereld. Een nuttige uitgave die de gebruiker moet verleiden minder/geen zout te gebruiken, passend in het besef dat we te veel zout binnenkrijgen. De uitvoering is aantrekkelijk met mooie sfeervolle foto's op gekleurd mat papier. De recepten zijn niet moeilijk en de gebruikte kruiden/specerijen zijn voor veel meer gerechten inzetbaar, want heel lang houdbaar. Achterin een uitgebreid register en een smakenschema. Een fijne aanvulling voor een gezondere levensstijl.
Nederlands | 9789082315226 | 206 pagina's
| Titel | Spice wise green : smaakvolle groenten met kruiden en specerijenmixen zonder zout |
| Auteur | Michel Hanssen |
| Secundaire auteur | Bart Nijs ; Désirée Verkaar |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | Eerste druk; |
| Uitgave | Overasselt : Bart Nijs producties, 2021 |
| Overige gegevens | 206 pagina's - foto's - 26 cm |
| Annotatie | Met register |
| ISBN | 9789082315226 |
| PPN | 428630081 |
| Rubriekscode | 629.22 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Kruidenrecepten ; Zoutarme recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Kruidenrecepten |
