Archeologische en historische inzichten over de kook- en eettradities in Nederland van de middensteentijd tot 1750.
Hoewel de manier waarop mensen aan hun maaltijden kwamen één van de standaardvragen is bij vrijwel ieder archeologisch onderzoek, ontbrak vooralsnog een overzichtswerk met inzichten over de voedselvoorziening door de tijd heen. In die leemte is nu voorzien door een team van drieëntwintig vakspecialisten - een unieke combinatie van archeologen, archeozoölogen, archeobotanici, materiaalexperts en historici. In wisselende samenstellingen geven zij in zes hoofdstukken de stand van zaken van de actuele kennis over de eetgewoonten van het mesolithicum tot halverwege de achttiende eeuw. Stilistisch laat de tekst her en der te wensen over, maar dat wordt ruimschoots gecompenseerd door de indrukwekkende hoeveelheid informatie (met onder meer aandacht voor onderzoekstechnieken) en de vele illustraties in zwart-wit en kleur (met naast de gebruikelijke kaartjes en getekende impressies ook veel foto's van nagespeelde jacht- en keukenscènes), die dit publieksboek tot een must maken voor eenieder die meer wil weten over hoe - en waarom - het eetpatroon van onze voorouders in de afgelopen twaalfduizend jaar veranderde. Met literatuurlijst en periode-overzicht.
Nederlands | 9789053455784 | 176 pagina's
| Titel | Verandering van spijs : tienduizend jaar voedselbereiding en eetgewoonten |
| Instelling | /AWN - Vereniging van vrijwilligers in de archeologie |
| Secundaire auteur | Laura Kooistra ; Luc Amkreutz |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Utrecht : Uitgeverij Matrijs, [2021] |
| Overige gegevens | 176 pagina's - illustraties - 29 cm |
| Annotatie | Uitgave in samenwerking met AWN - Nederlandse Archeologievereniging - Met literatuuropgave |
| ISBN | 9789053455784 |
| PPN | 432164766 |
| Rubriekscode | 906.4 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Voedingsmiddelen; Nederland; Geschiedenis ; Voedingsgewoonten; Voedingsmiddelen; Geschiedenis ; Voedingsgewoonten; Nederland; Geschiedenis |
| Trefwoord | Gelderland Eetgewoonten Agrarische geschiedenis Archeologie Geschiedenis; algemeen |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Voedingsgewoonten |
