'De plantparadox' is een klassiek opgezet Amerikaans boek. Een cardioloog heeft zelf gezondheidsproblemen en lost deze op door zijn voedingspatroon radicaal te wijzigen. Hij geeft zijn baan als cardioloog op en gaat zijn nieuwe levenswijze verder onderzoeken en promoten. Zoals altijd wordt één voedingscomponent als de grote boosdoener aangewezen, in dit geval lectines (voorkomend in onder andere peulvruchten en granen). In zijn webshop verkoopt de arts dure voedingssupplementen en verzorgingsartikelen, die vrij zijn van hormoonverstorende stoffen, conserveermiddelen en lectines. Het voedingspatroon dat hij aanbeveelt, bestaat uit groente, beperkte hoeveelheden hoogwaardige eiwitten (niet plantaardig), geselecteerde fruitsoorten uit het seizoen, noten en ongeraffineerde oliën. Ook hij is een fan van 'intermittent fasting' (vasten met tussenpozen) en hij adviseert als eerste een reinigingskuur om vervolgens de overstap naar een ander voedingspatroon te kunnen maken. Zeker geen onzinnige theorieën, maar de commerciële aanpak vergroot de geloofwaardigheid niet. Lezen met een korreltje zout.
Nederlands | 9789463190961 | 327 pagina's
| Titel | De plantparadox : de verborgen gevaren van 'gezonde' voeding |
| Auteur | Steven R. Gundry |
| Secundaire auteur | Olivia Bell Buehl ; Marie-Christine Ruijs |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Schiedam : Scriptum, [2018] |
| Overige gegevens | 327 pagina's - 24 cm |
| Annotatie | Met literatuuropgave, register - Vertaling van: The plant paradox : the hidden dangers in 'healthy' foods that cause disease and weight gain. - (c)2017 |
| ISBN | 9789463190961 |
| PPN | 419322442 |
| Rubriekscode | 628.4 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Voedingsleer ; Gezonde voeding; Kritiek |
| PIM Rubriek |  Lichaam en Gezondheid |
| PIM Trefwoord | Voedingsleer |
