A
A
A
Geboren in Brits Guyana en met Indiase voorouders verbaasde de auteur zich in Nederland over de Nederlanders die hun taarten, koekjes en ander gebak meestal bij de bakker kopen en dat er thuis weinig gebakken wordt. Als culinair historica verdiepte ze zich in de Nederlandse regionale baktradities. Op uitnodiging van een uitgever ging ze op bezoek bij bakkers en bakkerijen, verdiepte zich in historische kookboeken en schreef voor de Britse markt: 'Windmills in my oven'. Het werd de aanzet voor dit boek vol traditionele, vaak regionale Nederlandse bakrecepten en hun geschiedenis, gericht op een Nederlands publiek om dat bewuster te maken van de waarde van hun kook- en bakcultuur. Voorafgegaan door goede productinformatie en baktips geeft ze duidelijke, praktijk getoetste recepten voor brood, kruidkoek, taarten en koeken, vlaaien, koekjes, pannenkoeken, wafels en gebak bij feesten. Elk recept wordt kort ingeleid met veel aandacht voor de geschiedenis. Verzorgd uitgegeven, geïllustreerd met historische foto's en prenten en uitstekende foto's van gebak. Met alfabetisch register. Werd in 2012 verkozen tot 'Kookboek van het Jaar'.
Nederlands | 9789021579641 | 256 pagina's
| Titel | Het Nederlands bakboek : recepten en historische verhalen voor de thuisbakker |
| Auteur | Gaitri Pagrach-Chandra |
| Secundaire auteur | José van Riele ; Martine Steenstra |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | Derde druk; |
| Uitgave | UtrechtKosmos Uitgevers, 2021 |
| Overige gegevens | 256 pagina's - illustraties - 27 cm |
| Annotatie | 1e druk: 2012 - Met register |
| ISBN | 9789021579641 |
| PPN | 430322798 |
| Rubriekscode | 629.77 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Bakrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Bakrecepten |