A
A
A
'Toko Lo, Indisch Bakboek' is het eerste kookboek van banketbakker Lola van Ruler. In vijf hoofdstukken komen Cake en koek, Taarten, Hartige snacks, Zoete snacks en Pudding en drankjes aan bod, met tot slot Basisrecepten voor siroop, deeg en sambal. Natuurlijk zijn er recepten voor spekkoek, kwee lapis en pangsit, maar ook Kwee kering kastengel, de Indonesische versie van de Nederlandse kaasstengel. Enkele algemene klassiekers ontbreken niet, zoals Chipolatataart, Speculaasjes (wel met spekkoekkruiden) en Tipsy cake. De recepten zijn overzichtelijk opgeschreven, inclusief een lijst met benodigdheden (garde, bananenblad). De paginagrote gerechtfoto's laten het eindresultaat zien. De inleidingen bij de recepten bevatten soms familieherinneringen of informatie over de herkomst. Zo blijken Kattentongen ook in de Indonesische patisserie te worden gemaakt. Regelmatig geeft Lola haar eigen versie van een gerecht, zoals vegetarische Martabak telor, of ze deelt familierecepten als de zoete Courgettetaart. Dit is een gevarieerd kookboek dat de rijke Indische keuken laat zien. Met receptenindex.
Nederlands | 9789048859931 | 191 pagina's
| Titel | Toko Lo : Indisch bakboek : cake en koek, taart, snacks, zoet, pudding en drankjes |
| Auteur | Lola van Ruler |
| Secundaire auteur | Dido Michielsen ; Renée Conradi ; Mitchell van Voorbergen |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | AmsterdamCarrera culinair, [2021] |
| Overige gegevens | 191 pagina's - foto's - 26 cm |
| Annotatie | Met index |
| ISBN | 9789048859931 |
| PPN | 432933492 |
| Rubriekscode | 629.77 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Gebakrecepten ; Indonesische recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Gebakrecepten |
Meldingen